4月24日下午2点，英国伦敦帝国理工学院食品营销学的David Hughes教授在逸夫楼5045作题为“Global food Industry developments and their Implications for China”的学术报告。韩纪琴教授主持了此次报告。

David Hughes教授首先以美国零售巨头沃尔玛为例引出高利润的一些烟草、饮料公司以及低利润的其他食品公司。随后，他提出发达国家老年人口相对于青少年更多，即人口老龄化现象比较严重，发展中国家刚好相反，由此二者的食物消费情况相差较大。中国的肉蛋消费占世界的比重较大，尤其体现在猪肉鸡蛋等方面，其原因首先是人口量大，另外是中西方饮食习惯迥异，中国饮食对猪肉更加偏爱。紧接着，他预测了亚洲国家肉类消费趋势：中国增长较快，台湾地区紧随其后。根据FAO公布的1990—2013的全球粮食价格指数波动情况，David教授向大家详细介绍了在08年以后粮食价格频繁波动的具体原因。

其后，David Hughes教授着重介绍了食品产业链中的食品安全问题。他先是从前段时间欧洲“马肉风波”谈起，在一些欧洲国家，不法商贩用马肉假冒牛肉在市场销售引起轩然大波，最后遭到了严厉处罚。接着他话锋一转，提到中国的食品安全问题，从“三鹿”、“地沟油”到最近的中国人疯狂抢购外国奶粉事件等等。就这些食品安全问题，他给出了解决困扰的一些可行办法。

最后，David Hughes教授对在场学生提出的问题作出了详细的解答，主要包括解决中国食品安全问题的一些具体办法，如：每种农产品都标注其具体来源、信息透明公开化等。同学们再次对David教授的到来表示衷心的感谢，报告在热烈的掌声中结束。